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LAS CUATRO CHOZAS CARRASCAL
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Las cuatro

D.O. Pago Chozas Carrascal

LAS CUATRO

Variedades de uva

Tempranillo, Garnacha, Syrah y Merlot.
Meses en barrica: 1 mes de barrica.

Elaboración

Rosado Joven.
Vendimia de cada variedad por separado. De cada variedad se hace un sangrado tras maceración pelicular a 10 ºC durante 7-10 horas. Se hace el coupage de los cuatro mostos que fermentan con levaduras autóctonas a temperatura controlada entre 17-19 ºC.

Análisis sensorial

Color: rosa grosella intenso. Limpio y brillante.
Nariz: intenso y expresivo, con aromas que recuerdan a violetas y a frutas rojas confitadas.
Boca: Fresco y untuoso, potente, largo y dulce, debido al equilibrio entre las cuatro variedades.

Recomendaciones

Temperatura: 6º-8º aproximadamente. Por la estructura tánica del vino y su complejidad varietal, se trata de un vino capaz de soportar platos de sabores y aromas potentes, tales como arroces acompañados de carne, pescados grasos y alimentos en los que se hayan utilizados condimentos como el pimentón que necesitan el equilibrio de un tanino potente.
Copa de Cata: Spiegelau Authentics 01


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