Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n en dep\u00f3sito de hormig\u00f3n troncoc\u00f3nico. Pre-maceraci\u00f3n a 3-4\u00baC durante 24 horas en c\u00e1mara de fr\u00edo. Fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n, con periodos de maceraci\u00f3n de en torno a 18 d\u00edas. Realizando remontados dos veces al d\u00eda y tres del\u00e9stages durante la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/p>\n
Permanece en barrica durante un periodo aproximado de 16-18 meses, en funci\u00f3n de la evoluci\u00f3n del vino, realizando fermentaci\u00f3n malolactica en barrica y utilizando barricas de roble franc\u00e9s de Alliers de primer, segundo y tercer a\u00f1o, utilizando vol\u00famenes de 225 litros y 300 litros.<\/p>\n
Variedad de uva:<\/p>\n
100% Bobal<\/p>\n
An\u00e1lisis sensorial:<\/p>\n
Color: Vino de capa alta. Color rojo cereza picota oscuro, con ribete de color entre rub\u00ed y p\u00farpura. L\u00e1grima generosa y aspecto limpio.
\nNariz: Vino completo en aromas, de perfil complejo y elegante. Su nariz es un intrincado conjunto de aromas, que armonizan a la perfecci\u00f3n. Podemos encontrar notas frutales tales como zarzamora, grosella negra o frambuesa. Asimismo muestra matices especiados y de frutos secos, finalizando con notas de car\u00e1cter dulce, tales como, vainilla, toffee y caf\u00e9 con leche, sobre un sutil fondo mineral.
\nBoca: De ataque potente. Voluminoso en boca, sedoso y aterciopelado. El excelente equilibrio entre su acidez y tanicidad, le confieren una sensaci\u00f3n estructurada y pulida. Al igual que en nariz, se muestra exuberante en boca. Recordando los aromas de frutas rojas y negras, envolviendo a su vez el paladar en matices especiados, tostados y torrefactos, que se prolongan en el tiempo.<\/p>\n
Recomendaciones:<\/p>\n
Temperatura de servicio: Entre 14\u00ba- 16\u00ba aproximadamente
\nConsumo: \u00d3ptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
AGOTADO (Pr\u00f3ximamente nueva a\u00f1ada)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":295,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[42,25],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-292","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-productos","7":"product_cat-vinos-de-parcela","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=292"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=292"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}