{"id":698,"date":"2022-06-23T11:28:11","date_gmt":"2022-06-23T11:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/?post_type=product&p=698"},"modified":"2025-12-24T13:13:15","modified_gmt":"2025-12-24T13:13:15","slug":"cava-eterno","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/producto\/cava-eterno\/","title":{"rendered":"Cava Eterno \u2013 Brut Nature Gran Reserva"},"content":{"rendered":"
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ELABORACI\u00d3N<\/h2>\n
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La vendimia se realiza de forma manual inici\u00e1ndose a finales de agosto.
\nMaceraci\u00f3n pelicular a baja temperatura durante 4 horas, posteriormente sangrado de dep\u00f3sito obteniendo el mosto flor de mejor calidad. Realizaci\u00f3n de desfangado est\u00e1tico mediante fr\u00edo. Fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica en barricas de roble franc\u00e9s de 225 L y 300 L. Realiza una crianza de 2\/3 meses en barrica.
\nYa con el vino base obtenido y una vez realizado el tiraje, se produce la segunda fermentaci\u00f3n en botella, realizando a su vez un envejecimiento, en estado de rima, m\u00ednimo de 48 meses en cavas subterr\u00e1neas. No realizando adici\u00f3n de az\u00facar en los deg\u00fcelles, obteniendo as\u00ed un Cava Brut Nature Gran Reserva sin azucares.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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VARIEDADES DE UVA<\/h2>\n
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100% Chardonnay<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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AN\u00c1LISIS SENSORIAL<\/h2>\n
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Pajizo con el ribete dorado. Burbuja fina y elegante.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Cava de gran intensidad arom\u00e1tica, donde prevalecen los aromas de fruta de hueso tales como el melocot\u00f3n, albaricoque, as\u00ed como de manzana. Adem\u00e1s de notas herbales e intensos aromas de frutos secos (almendra verde, avellana y nuez). La evoluci\u00f3n en botella le otorga matices ahumados y de l\u00eda fina, boller\u00eda.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Tiene un paso amplio y graso, pero a su vez su acidez le otorga gran vivacidad y verticalidad. Tiene una burbuja muy fina y muy agradable al paladar.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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RECOMENDACIONES<\/h2>\n
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Para apreciar correctamente todo su potencial, se recomienda una temperatura de consumo entre 8-10\u00baC. Ideal con ostras, sushi, caviar, arroz negro, suquet, bogavante, papillote de salm\u00f3n y soufl\u00e9 de queso, entre otros platos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pr\u00f3ximamente nueva a\u00f1ada…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":699,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[42,18],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-698","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-productos","7":"product_cat-denominacion-origen-cava","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=698"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=698"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chozascarrascal.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}