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Domaine de Montahuc
ELABORACIÓN
Vino Dulce Natural. Para la elaboración de este vino se han cuidado todos los detalles, comenzando por la vendimia en cajas de la uva madura, desfangado del mosto durante 4 días, posterior trasiego y arranque de fermentación a temperatura muy baja.
VARIEDADES DE UVA
Moscatel de grano menudo.
ANÁLISIS SENSORIAL
Amarillo pajizo. Limpio y brillante.
Miel y cítricos. Marca intensa y directamente la tipicidad del aroma del muscat. de petit grain.
Sabroso y untuoso. Dulce, con un contrapunto de toques ácidos que le confiere un gran equilibrio a este vino.
RECOMENDACIONES
(13- 14C) hasta alcanzar el 8 % de alcohol. Se para la fermentación con adición de alcohol vínico hasta el 15%. Más de la mitad del alcohol de este vino dulce natural procede de la fermentación; y todo el azúcar ( 120 g/l) de la propia uva.
Zona: AOC Saint Jean de Minervois.
Moscatel de grano menudo.
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